Salmonellose: qu'est-ce que c'est et comment le prévenir chez les bébés et les enfants

Récemment, il a été annoncé que le gouvernement français avait ordonné le retrait de plus de 600 lots de lait en poudre pour nourrissons, car il présentait un risque de salmonellose après avoir détecté certains cas d’infection. Vous pouvez consulter la liste des produits rappelés ici.

Nous souhaitons maintenant vous parler de la salmonellose, car il est toujours bon d’être informé pour prévenir ce type de maladies qui, si elles ne sont pas traitées, pourraient avoir des conséquences graves. Nous vous disons Qu'est-ce que la salmonellose et comment pouvez-vous la prévenir chez les bébés et les enfants?.

Qu'est-ce que la salmonellose?

C'est une infection gastro-intestinale causée par un ensemble de bactéries appelées salmonelles et est la cause la plus courante de maladie d'origine alimentaire. Selon les informations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il s'agit d'une des maladies les plus répandues dans l'alimentation.

Bactérie Salmonella Il est possible de le trouver dans la volaille crue, les œufs, le bœuf, le lait et parfois dans certains fruits et légumes mal lavés.. Il est également possible qu'il ait été transmis par certains animaux domestiques, en particulier les reptiles, tels que les serpents, les tortues et les lézards.

Habituellement La salmonellose se propage plus facilement par temps chaud, quand ils passent à 30 degrés, bien qu'il disparaisse quand il y a des températures élevées, comme lors de la cuisson des aliments.

Symptômes de salmonellose

Les premiers symptômes de cette maladie apparaissent généralement dans les 72 heures après avoir consommé des aliments contaminés par la bactérie salmonellaLes symptômes de la maladie commencent à se manifester entre 6 et 72 à 7 jours.

Dans la plupart des cas, l’inconfort est léger et il est possible de guérir de la maladie sans nécessiter de traitement spécifique. Toutefois, dans certains cas, des soins médicaux sont nécessaires. la déshydratation causée par la salmonellose peut être grave et mettre la vie en danger.

Les les symptômes de la salmonellose Ils incluent ce qui suit (mais ne se produisent pas tous dans tous les cas):

  • La diarrhée
  • Fièvre
  • Coliques ou douleurs abdominales
  • Mal de tête
  • Des frissons
  • Nausée
  • Vomir
  • Perte d'appétit
  • Déshydratation

Dans le cas des bébés, des enfants et des personnes âgées, il est extrêmement important de faire attention, car, comme nous l'avons mentionné, la déshydratation causée par la diarrhée pourrait mettre la vie en danger. Si nous remarquons que nos enfants présentent les symptômes d’une salmonellose et ne disparaissent pas au bout de un à deux jours, il est préférable de voir un médecin.

Si la maladie passe dans le sang, il pourrait infecter les tissus du corps de l'enfant et causer des maladies graves tels que la méningite, l'endocardite et l'ostéomyélite.

Comment l'empêcher

Les mesures nécessaires pour prévenir les salmonelles sont très similaires à celles utilisées pour prévenir d’autres maladies d’origine alimentaire. Ongle bonne hygiène Il est essentiel de prévenir la propagation des bactéries et les recommandations suivantes doivent toujours être prises en compte:

  • Lavez-vous les mains fréquemment, surtout avant de manger et de manipuler des aliments.
  • Lavez-vous les mains après avoir utilisé la salle de bain.
  • Lavez très bien les fruits et les légumes et épluchez-les de préférence.
  • Cuire entièrement les aliments d'origine animale tels que les œufs, la volaille et la viande.
  • Lavez les ustensiles de cuisine et les surfaces en contact avec les aliments crus.
  • Gardez les aliments toujours bien réfrigérés.
  • Lavez-vous les mains après avoir touché des animaux domestiques.
  • Évitez de manger ou de boire des aliments contenant des œufs crus ou du lait non pasteurisé.
  • Si nous mangeons dans un restaurant et remarquons que la nourriture est crue, il est préférable de la retourner.

Quand nous sommes des mères de bébés et de jeunes enfants, les changements de couches font partie de la vie quotidienne. Se souvenir toujours se laver les mains après chaque changement et se laver les mains de nos enfants s'ils sont en contact avec leurs parties ou avec la couche sale. Il est également important que les bébés s'habituent à se laver les mains, en particulier dès le début de l'alimentation complémentaire, afin que consommez toujours vos aliments avec des mains propres.

Un cas réel et récent

Bien que dans la plupart des cas, la salmonellose disparaisse d'elle-même et ne nécessite que des électrolytes oraux pour compenser la déshydratation, comme pour toute maladie, il ne faut pas le sous-estimer et il faut faire attention à ce que cela n'empire pas.

Je partage mon expérience personnelle: après avoir mangé, je souffrais de salmonellose il y a quelques mois. Poulet contaminé à la salmonelle dans un restaurant de cuisine japonaise. Ce qui a commencé comme une simple diarrhée a immédiatement dégénéré en un malaise insupportable et une douleur généralisée qui m'a conduit à la salle d'urgence.

Nous étions plusieurs personnes touchées, mais dans mon cas, j'ai traversé une déshydratation grave nécessitant une hospitalisation pendant cinq jours avec des antibiotiques et des liquides intraveineux, poursuivre le traitement à la maison avec des antibiotiques et des lactobacilles pendant 15 jours. Heureusement, ma fille de trois ans ne voulait pas manger à cette occasion et je suis tombée malade.

Rappelez-vous de toujours prendre des mesures d'hygiène pour empêcher cette maladie de se produire, éduquer nos enfants et toute la famille à se laver les mains fréquemment et nous accordons une attention particulière à la nourriture que nous consommons.