Selon une étude comparative de dix-sept pays européens réalisée par Démocophes et financée par l'Union européenne, Les femmes espagnoles restent les plus polluées d'Europe avec des niveaux de mercure six fois plus élevé que la moyenne européenne.
C’est un fait inquiétant puisque l’Organisation mondiale de la santé considère le mercure comme l’un des dix produits chimiques qui posent le plus de problèmes pour la santé publique. Les bébés, les enfants et les femmes enceintes constituent des groupes particulièrement vulnérables à l'exposition à ce métal qui peut sérieusement affecter le développement du système neurologique du bébé à partir de sa grossesse. Déjà en 2011, une étude nous avertissait que 64% des bébés espagnols étaient nés avec un excès de mercure.
Pourquoi les Espagnols ont-ils des niveaux de mercure plus élevés que les autres?
Fondamentalement pour la quantité de poisson que nous mangeons et le niveau élevé de méthylmercure, la forme organique du mercure, qui y est présente. Les rejets industriels et miniers qui ont pollué nos eaux au cours des dernières décennies ont augmenté les niveaux de mercure dans les eaux marines. Le mercure n'étant pas biodégradable, il s'accumule et sa présence dans la chaîne alimentaire est de plus en plus élevée.
Pourquoi est-ce particulièrement dangereux pour les femmes enceintes?
Le fœtus dans l’utérus est particulièrement vulnérable aux effets du mercure, un neurotoxique pouvant nuire gravement à son développement. Le mercure consommé par la mère traverse facilement la barrière placentaire et la barrière hémato-encéphalique agissant de manière néfaste sur le cerveau en développement.
Pendant l'allaitement, vous devez également prendre des précautions particulières le méthylmercure passe aussi facilement dans le lait maternel.
En outre, il faut plusieurs mois au corps pour éliminer le mercure. si vous essayez de tomber enceinte, vous devriez également accorder une attention particulière.
Comment cela peut-il affecter mon enfant?
Le plus grand risque pour les bébés et les jeunes enfants de ce composé est que affecte le développement de votre cerveau en formation et de votre système nerveux. Cela peut causer des troubles de l’apprentissage, de la mémoire, de l’attention, du langage et du système cognitif en général. Cela pourrait également affecter la vue et la motricité de votre bébé.
Certaines études suggèrent également que cela peut affecter le système cardiovasculaire et agir en tant que carcinogène.
Devrais-je arrêter de manger du poisson pendant ma grossesse?
Bien que le mercure présente un risque indéniable, la consommation régulière de poisson pendant la grossesse et l’enfance déconseille d’éliminer ces aliments de notre alimentation.
Le poisson est l'une des meilleures sources naturelles d'oméga-3 et d'autres nutriments essentiels et vitamines qui sont également très importants pendant la grossesse et l'enfance pour le bon développement de notre enfant.
Nous ne devons pas arrêter de prendre du poisson, mais nous devons savoir quels poissons et en quelles quantités présentent moins de risques et plus d'avantages pour notre santé.
Quels types de poissons sont les plus contaminés?
Comme nous l'avons mentionné, le mercure s'accumule dans la chaîne alimentaire à partir du plancton marin consommé par les poissons. Si, à leur tour, ces poissons sont consommés par d'autres poissons plus gros, ceux-ci contiendront deux fois plus de mercure dans leur système et les niveaux de mercure augmenteront d'autant plus que le poisson en question sera plus haut dans la chaîne alimentaire. En outre, étant une substance difficile à éliminer du corps, plus un poisson est vivant, plus il aura de mercure dans son système. Pour le même les plus gros prédateurs sont les plus contaminés tels que le requin.
Parmi les poissons, nous mangeons habituellement le thon rouge, brochet et espadon ou empereur ont des niveaux très élevés de mercure.
Quelles alternatives ai-je?
Notre meilleure alternative est d’opter pour les petits poissons riches en oméga-3 et autres acides gras tels que anchois, anchois ou saumon.
Il poisson blanc Il contient également de plus faibles concentrations de mercure, mais la teneur en oméga-3 et en autres acides gras est également plus faible.
Et combien de poisson devrais-je donner aux enfants?
Les enfants de plus d'un an devraient manger du poisson environ deux ou trois fois par semaine. Selon les recommandations de l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition, Ni les femmes enceintes ni les enfants de moins de trois ans ne doivent prendre de thon rouge, de requin, d’espadon ou de brochet. Pour les enfants âgés de trois à douze ans, il est recommandé de ne pas dépasser 50 grammes par semaine de ces poissons.
Pour répondre aux besoins en acides gras et en oméga-3, nous devrions donner à nos enfants du poisson bleu au moins une fois par semaine, en choisissant des espèces plus petites, telles que le saumon ou les sardines.
Le reste de la semaine, nous pouvons vous donner des poissons blancs tels que le merlu, la sole ou le turbot.
Pour être sûr des apports et des risques du poisson que nous consommons, il existe une application mobile qui nous permet de garder une trace du poisson que nous mangeons, de l'apport en oméga-3 et de la quantité de mercure que nous mangeons.
Dans tous les cas, il est important que nous prenions conscience du risque de consommer certains types de poisson afin Les femmes espagnoles cessent d'être les plus contaminées par le mercure en Europe.
