De nos jours, les nouvelles recommandations aux femmes enceintes et aux enfants de ne pas manger de thon rouge ou d'empereur sont très d'actualité, en raison de la excès de mercure que ces poissons accumulent et cela nuit à la santé.
Mais les femmes enceintes sont informées de l'importance des oméga-3, un acide gras essentiel au développement complet et au fonctionnement du cerveau humain. On insiste donc sur le fait que le régime alimentaire de la femme enceinte doit être riche en ce nutriment, qu'il contient Le poisson bleu en abondance.
Alors, Quel poisson puis-je manger pendant la grossesse? Puis-je bénéficier des caractéristiques nutritionnelles de certains d'entre eux? Examinons-le en détail, en distinguant poissons bleus et poissons blancs et en laissant pour finir le cas particulier du sushi ou du poisson cru.
Poisson bleu qui peut être mangé pendant la grossesse
Le poisson bleu ou gras est un groupe de poissons contenant plus de 5% de matières grasses. Il s’agit généralement d’eaux profondes et froides. Le poisson bleu est pauvre en graisses saturées et source très importante d'acides gras oméga-3qui, ces dernières années, sont en train de devenir des nutriments aux effets bénéfiques multiples pour la santé, depuis la grossesse et bien sûr aussi dans l’enfance.
Les acides oméga-e aident à contrôler la pression artérielle, à réduire le taux de cholestérol et à améliorer les fonctions cardiaques. Toutes les variétés de poisson bleu contiennent des oméga-3. Parmi les sources de protéines, le poisson représente la nourriture par excellence. Il fournit également du calcium, du fer, des vitamines A, B1, D et E, du zinc ... De plus, la consommation de poisson bleu de mer (comme le blanc) contribue à l'iode.
En plus de manger un régime varié et équilibré (nous ne mangerons pas de poisson tous les jours, ni le même poisson toujours), pour obtenir les avantages de l'oméga3, il existe de nombreux autres aliments, mais si nous parlons de poisson et excluons ceux qui accumulent un excès de nous sommes partis?
Il s’agit du thon blanc (et du thon en conserve) ou du saumon, des sardines, du hareng, du maquereau, de l’anchois ou du bocarte, du mulet, de l’anguille, du chinchard ou du zeste commun, du vert, de la palometa, de la truite de mer, de la roussette, poissons plus petits qui n'accumulent pas de mercure.
Cependant, nous devons avertir que les variétés fumées, salées ou marinées risquent d'être contaminées par le parasite anisakis, il est donc préférable d'opter pour les variétés cuites.
De plus, nous vous rappelons qu’il existe des alternatives au poisson qui permettent de prendre des oméga-3 dans d’autres aliments, tels que les graines de lin (qui aident également à prévenir la constipation), les graines de chanvre, les noix (également riches en vitamine E et en cuivre) et les graines. ou des graines de citrouille, des aliments enrichis ...
Poisson blanc pendant la grossesse
Heureusement, avec le poisson blanc (pour l'instant), il n'y a pas beaucoup de restrictions, bien qu'il y en ait. La viande de poisson blanc est moins grasse que la viande bleue (ne dépasse pas 2%) et est plus digeste. Par conséquent, il convient aux digestions plus légères.
Tous les poissons blancs ont une haute valeur nutritive et sont riches en vitamines B, ainsi qu'en iode, si importantes pendant la grossesse (poisson de mer).
Avec le panga et la perche, vous devez également faire preuve de prudence (ceux qui sont cultivés dans les piscicultures du Mékong et du lac Victoria contiennent des niveaux élevés de mercure), mais en général le reste du poisson blanc (merlu, merlan, lotte, poisson scorpion , sole, coq, morue fraîche ...) conviennent et offrent des nutriments essentiels pour une alimentation saine.
Semigrasos comme la dorade, le bar et la dorade Ils conviendraient également pendant la grossesse.
Sushi ou poisson cru pendant la grossesse
Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de manger des sushis ou sashimi L'interdiction de consommer du poisson cru pendant la grossesse vise à éviter le risque d'empoisonnement ou d'infections dues aux parasites que le poisson cru peut avoir, tels que l'anisakis, un parasite pouvant être logé dans divers poissons.
Dans le cas des anisakis, il peut être présent dans les poissons bleus et blancs: morue, sardine, anchois, hareng, saumon, églefin, merlu, merlan, maquereau, bonite ou chinchard.
Le danger que cela se produise pour les humains ne concerne pas seulement le poisson cru, mais aussi le poisson cru. fumé, salé, mariné ou mariné, qui n'ont pas subi de processus de cuisson. Même chose pour les calmars, les poulpes, les huîtres et les palourdes crues. Le poisson ou les mollusques et crustacés insuffisamment cuits peuvent également être nocifs. N'oubliez donc pas qu'il est important de consommer du poisson bien cuit (ou après un processus de congélation approprié qui éliminerait les parasites possibles).
Les recommandations en matière de nutrition pendant la grossesse ont été modifiées à la suite des dernières recherches sur l'excès de mercure et d'autres métaux lourds chez certaines espèces de poissons.
Mais heureusement, nous voyons qu'il y en a beaucoup d'autres poisson que nous pouvons consommer tranquillement pendant la grossesse (du moins pour le moment) sachant qu'ils sont en bonne santé pour la mère et le bébé et en gardant toujours à l'esprit qu'il faut diversifier son alimentation.
Photos | Mme Flinger et le crastino dans Flickr-CC Chez les bébés et plus | Recommandations concernant la consommation de poisson pendant l'enfance, la grossesse et l'allaitement, Mercure dans le poisson, Poisson, aliment limité pendant la grossesse, Poisson dans l'alimentation du nourrisson
