Les viandes constituent la troisième étape dans l'introduction de l'alimentation complémentaire du bébé à partir de 6 mois.
Une fois que le bébé a accepté les céréales, puis les légumes et les fruits sans aucun problème, la viande sera introduite dans l'alimentation du bébé.
C'est le premier aliment d'origine animale que le bébé va essayer. Son incorporation doit donc être douce, progressive et respecter les conditions de tolérance.
Du point de vue nutritionnel, les viandes ont des propriétés très saines pour favoriser la croissance de l’enfant. Ils fournissent des protéines essentielles à la croissance, aux défenses et à la régénération des tissus, la vitamine B12, à la formation des globules rouges et du système nerveux, ainsi que des minéraux tels que le zinc et le fer, indispensables à la lutte contre l'anémie.
Dans les articles suivants, nous détaillerons chacune des viandes, leurs propriétés et leurs qualités, mais nous allons maintenant parler brièvement de l'âge auquel elles ont été introduites. viande dans l'alimentation du nourrisson.
A quel âge introduire chaque type de viande dans l'alimentation du nourrisson
À partir de six mois vous pouvez commencer à inclure la viande de petits animaux, appelée viande blanche, comme le poulet, la dinde ou le lapin.
Parce qu'ils proviennent de petits animaux, ce sont des viandes à faible teneur en matière grasse et en cholestérol et les moins allergènes.
Les pièces les plus appropriées à offrir au bébé sont les cuisses et les seins (toujours sans peau). Ce sont les parties les plus tendres et maigres et en même temps les plus agréables à manger.
Une fois qu'il a été prouvé qu'ils ne provoquent pas de réactions allergiques, environ sept mois Vous pouvez commencer à offrir l'agneau.
Sur le veau et le porc, bien qu’il n’y ait aucune interdiction de les offrir au bout de six mois, pour leur goût plus intense et la proportion plus importante de graisse qu’ils contiennent quand ils proviennent de gros animaux, ils sont généralement offerts plus tard.
Il est préférable d’introduire d’abord les viandes blanches les plus faciles à digérer avant d’offrir les plus grosses. En fait, certains pédiatres recommandent d’introduire du veau et du porc frais à partir de 9 mois et d'autres suggèrent même d'attendre jusqu'à l'année.
En ce qui concerne le cochon, il est préférable de commencer à offrir l'aloyau, car c'est une viande juteuse sans nerfs.
Lorsque le bébé commence à manger du veau et du cochon, il convient de surveiller comment le tolérer, car la digestion de ces viandes est plus lente que celle des autres.
Comment préparer les viandes
Avant de le cuire, la peau, les nerfs et le gras visible doivent être éliminés. Ne pas ajouter de sel ou tout autre assaisonnement.
La viande peut être cuite sur le gril (elle retient mieux les éléments nutritifs), cuite au four, bouillie ou rôtie. Évitez les frits, au moins au début, et les débordements et les panés, car on utilise pour ces formes de cuisson.
En particulier, la viande de porc doit être cuite à point, car si elle passe, elle perd ses propriétés et est trop dure. Une autre raison de griller à point est d'éviter les substances qui se forment lorsque la viande est cuite à haute température, car elles peuvent irriter la muqueuse intestinale.
Vous ne devez pas proposer de viande fumée, de jambon, de serrano ou de saucisse (même s'il s'agit de dinde ou de poulet), car il s'agit de produits contenant une quantité excessive de graisse, de sel et contenant des conservateurs.
Le moyen le plus courant de proposer différentes viandes les premières fois est écrasé et mélangé à la purée de légumes. S'ils ne sont pas trop écrasés, l'enfant s'habituera plus rapidement à la texture de la viande et il lui sera plus facile de manger la viande en petits morceaux.
Lorsque vous êtes habitué à la nouvelle saveur des viandes, vous pouvez leur proposer des viandes coupées en lanières, notamment les viandes les plus tendres telles que le poulet ou le lapin. Ainsi, vous commencerez à expérimenter les nouvelles textures et saveurs que chaque aliment vous offre. Plus tard, seulement quand ils peuvent le mâcher, il peut être coupé en petits morceaux.
