Après l'annonce récente du retrait de plusieurs lots de lait artificiel pour contamination par Salmonella, dont nous avons discuté il y a deux jours dans Babies, nous voulions écrire cette entrée pour signaler quelque chose qui semble être inconnu à un niveau général: le lait artificiel n'est pas un aliment stérile et peut contenir des agents pathogènes.
Ces dernières années, l'incidence des maladies transmises par les microorganismes présents dans les aliments a augmenté.
Tenant compte de la nécessité de garantir la sécurité des préparations pour nourrissons, la FAO et l’OMS ont convoqué une réunion d’experts en février 2004 pour examiner Enterobacter sakazakii et autres micro-organismes présents dans les préparations en poudre pour nourrissons.
Lors de cette réunion, ils ont conclu que (et je cite textuellement) "la contamination intrinsèque des préparations en poudre pour nourrissons par E. sakazakii et Salmonella avait été à l'origine d'infections et de maladies chez les nourrissons, y compris certaines maladies graves pouvant entraîner de graves séquelles du développement et la mort. " E. sakazakii Il a causé des maladies dans tous les groupes d'âge. Enfants de moins d'un an et surtout les nouveau-nés (<28 jours) sont ceux qui présentent le risque d'infection le plus élevé. Dans ce groupe d'âge, les nourrissons prématurés et ceux nés avec un poids faible ou une immunosuppression ont un risque encore plus grand.
Les données de l'industrie indiquent que la probabilité de présence de Salmonella dans du lait de synthèse est rare (bien que pas impossible, comme nous l'avons vu). Cependant, la présence de E. sakazakii C'est plus fréquent.
Cet agent pathogène est responsable, chez les nourrissons à risque, de méningite grave et entérocolite nécrosante pouvant survenir avec un taux de mortalité compris entre 40 et 80%. De plus, des séquelles neurologiques ont été identifiées chez les nourrissons ayant survécu au processus.
Afin de minimiser le risque d’infection par ces agents pathogènes et d’essayer de se multiplier le moins possible, le rapport présente une série de recommandations:
Si possible, remplacez les préparations en poudre par des produits liquides stérilisés disponibles dans le commerce, en particulier pour les nourrissons à haut risque. Personnellement, je ne sais pas quels produits liquides stérilisés sont disponibles dans le commerce.
Utilisation d'un processus de pasteurisation efficace au point d'utilisation après la reconstitution de la préparation (par exemple, certains hôpitaux utilisent un générateur de vapeur dans leur zone de préparation du produit). Dans une maison, je crains qu'il soit impossible de pasteuriser le lait.
Utilisation d'eau chaude (70-90 ° C) lors de la reconstitution de la poudre. Cependant, lorsque l'eau est très chaude, certains types de poussières peuvent s'agglutiner, il semblerait que certaines propriétés telles que la vitamine C disparaissent, que le bébé ou son préparateur présentent un risque accru de brûlures et qu'il existe un risque de brûlure. les spores bactériennes sont activées.
Administrer la préparation dès que possible et la jeter une fois l’utilisation terminée, c’est-à-dire ce qui ne devrait pas être conservé pour une prochaine dose. Si le coup ne doit pas être immédiat, il faut le refroidir rapidement et le conserver à une température inférieure à 10 ° C. En bref, le meilleur est utiliser de l'eau chaude à 70 ° C pour empêcher la prolifération de ces agents pathogènes et d'autres bien que certaines propriétés soient perdues et donnent du lait au bébé dès que possible.
Comme vous pouvez le constater, tout ce qui brille n’est pas d’or et les recommandations (à l’infini et au-delà) de donner à l’enfant une alimentation saine, équilibrée, sûre et économique avec l’allaitement au sein sont renforcées par des informations de ce type.
