Une tomate fournira la quantité recommandée d'acide folique par jour

Nous savons déjà à quel point l’acide folique est nécessaire pour notre corps et en particulier pour le bon développement du futur bébé. Même si de nombreux aliments en contiennent, notamment ceux à base de feuilles vertes, ils agissent chez d’autres pour augmenter la quantité de folates qui, une fois absorbés, disparaîtra. d'arrêter notre corps fournissant tous ses avantages.

C’est le cas des travaux de chercheurs de l’Université de Floride à Gainesville (USA), qui ont ils ont des tomates génétiquement modifiées qui produisent jusqu'à 25 fois plus d'acide folique que les tomates normales. Ils affirment qu'une de ces tomates transgéniques fournirait la quantité recommandée d'acide folique par jour, ce qui constituerait également une avancée décisive pour les pays en développement.

Les chercheurs ont modifié deux variétés de tomates à étudier et lors du croisement des deux variétés transgéniques, la teneur en folate était 25 fois plus élevée dans le fruit obtenu que dans une tomate normale. Reste maintenant à vérifier que les concentrations de précurseurs de folates conviennent à la consommation et à penser que cette même technique pourrait être appliquée à d'autres aliments tels que les pommes de terre ou le blé.

L'étude a été publiée dans le magazine Proceedings.